kopi

Mengapa Kantor Harus Sediakan Kopi Gratis untuk Karyawan? Ini Jawabnya

Tribunnews.com – Di tengah kontroversi seputar manfaat kafein bagi kesehatan, beberapa ilmuwan dari University of Washington, University of Arizona, dan University of North Carolina, menemukan bukti baru seputar fungsi kopi.

Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Applied Psychology, disebutkan, selain sebagai stimulan, meminum kopi juga dapat membantu karyawan menolak tekanan untuk melakukan hal-hal yang tidak etis, termasuk dari bos.

Bagi kebanyakan dari kita, bekerja membuat jam tidur berkurang, sementara jam kerja sangat panjang. Menurut penelitian sebelumnya, kurang tidur ternyata berpotensi untuk menjadikan seseorang berperilaku kurang etis.
“Saat kurang tidur, Anda cenderung lebih mudah menerima perintah-perintah tidak etis dari bos. Tubuh yang masih lemah kurang mampu melawan energi negatif yang dikirim orang lain,” ujar David Welsh, pakar perilaku organisasi di Universitas Washington. “Namun, kami akhirnya menemukan, kafein dapat memberikan individu kurang tidur energi tambahan yang diperlukan untuk melawan perilaku kurang etis.”
 
Dalam dunia perdagangan, perilaku tidak etis sama dengan kehilangan keuntungan 6 miliar dollar AS, bahkan penjara. Oleh karena itu, perilaku etis harus menjadi prioritas utama dalam dunia kerja dan dunia usaha.

Para ilmuwan tersebut lantas memberi tawaran kepada para pengusaha supaya pekerjaan tetap berjalan sesuai relnya. Berikut saran-saran mereka:
  *  Kantor harus menyediakan kopi gratis serta minuman berkafein lainnya.
   * Memberikan pekerja waktu istirahat yang cukup.
   * Menghilangkan sistem lembur.
    * Membiarkan pekerja tidur siang.

Bagi para peneliti tersebut, opsi-opsi di atas seharusnya lebih dipertimbangkan daripada harus melihat bawahannya melakukan tindakan-tindakan yang kurang etis. “Anda memiliki kewajiban moral untuk meminum kopi,” tulis para ilmuwan dalam penelitian mereka. (Huffington Post)

Alasan Kenapa Harus Minum Kopi

Dibalik semua efek negatif yang ditimbulkan dari pengonsumsian kopi secara berlebihan, seperti insomnia, ternyata kopi memiliki sifat unik, yaitu mengandung antioksidan yang lebih kuat dibandingkan makanan lain.

Dalam sebuah penelitian, manfaat kopi yang diminum dengan sedikit gula bisa memberikan efek positif yang lebih banyak daripada efek negatifnya. Berikut ini beberapa manfaat unik yang bakal Anda dapatkan dari mengonsumsi kopi.

Menurunkan risiko diabetes tipe 2

Beberapa hasil penelitian telah menunjukkan bahwa, para penikmat kopi tanpa gula memiliki risiko rendah terkena diabetes tipe 2. Menurut sebuah hasil penelitian, wanita menopause yang minum setidaknya 4 cangkir kopi sehari mampu menurunkan risiko diabetes tipe 2 hinga 50 persen.

Peneliti dari Huazhong University of Scince and Technology menemukan sedikitnya tiga kandungan senyawa alami terkandung dalam kopi, yaitu kafein, asam kafeik dan asam klorogenik. Tiga senyawa inilah yang berjasa menangkal perkembangan racun dari protein terkait risiko diabetes tipe 2.

Diabetes tipe 2 terjadi ketika tubuh tidak memiliki cukup insulin, namun senyawa dalam kopi bekerja untuk mencegah proses produksi sel insulin dari kehancuran. Bahkan, manfaat kopi decaffein (kopi dengan kadar kafein rendah) bekerja lebih baik menurunkan risiko diabetes tipe 2.

Konsumsi kopi juga meningkatkan kadar protein yang disebut hormon seks pengikat globulin dalam darah (sex hormone binding globulin/SHBG), yang memberikan perlindungan terhadap diabetes tipe 2 pada orang yang memiliki jenis tertentu dari mutasi genetik.

Melawan sel kanker

Menurut Prof. Takayuki Shibamoto, ahli toksikologi lingkungan dari Universitas California, Amerika, menyatakan kopi yang baru diseduh akan memproduksi antioksidan yang penting untuk kesehatan. Para peneliti mengatakan bahwa antioksidan dapat merusak DNA dan membran-membran sel sehingga dapat menyebabkan kanker.

Pada tahun 2011, peneliti Harvard menemukan bahwa perempuan yang minum beberapa cangkir kopi sehari memiliki risiko lebih rendah terkena kanker endometrium (kanker rahim).

Penelitian lain pada tahun 2011 di Harvard menunjukkan, pria yang mengkonsumsi 6 cangkir kopi sehari, memiliki 60 persen lebih rendah terkena kanker prostat, dan 20 persen lebih rendah terkena jenis dari kanker prostat.
Selain itu, beberapa penelitian sebelumnya juga mengaitkan minum kopi dengan penurunan risiko kanker usus besar, kanker dubur, kanker mulut dan kanker kerongkongan.

Kopi mengandung ratusan senyawa kimia, seperti senyawa antioksidan dan antiinflamasi yang dapat menurunkan penanda untuk proses kerusakan peradangan.
Methylpyridinium, senyawa antioksidan yang sangat aktif karena proses pemanggangan biji kopi, ditemukan hampir dalam semua kopi. Bahkan espresso memiliki 2-3 kali jumlah senyawa antikanker.

Menurunkan risiko demensia

Para ilmuwan masih belum sepenuhnya memahami apa yang menyebabkan perubahan otak yang terkait dengan penyakit Alzheimer. Tetapi para ilmuwan belajar lebih banyak tentang faktor risiko demensia dan kebiasaan minum kopi hangat tampaknya dapat menurunkan risiko.Orang yang mengonsumsi 3-5 cangkir kopi sehari 65 persen lebih rendah untuk mengembangkan demensia. Para peneliti percaya sifat antioksidan dari kopi dapat bekerja untuk mengurangi bentuk demensia vaskular. Minum kopi sudah dikenal melindungi terhadap diabetes tipe 2, penyakit kronis yang meningkatkan risiko demensia.

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa kafein dalam kopi dapat meningkatkan efisiensi penghalang darah otak, menggagalkan efek negatif dari kolesterol tinggi pada fungsi kognitif. Ada juga kemungkinan bahwa peminum kopi memiliki lebih banyak energi dan bergerak lebih. Peneliti menunjukkan bahwa olahraga juga merupakan pelindung terhadap demensia.

Melindungi dari penyakit Parkinson.

Kopi membantu menurunkan risiko penyakit Parkinson bagi kaum pria. Pria yang mengonsumsi 2-3 cangkir kopi berkafein setiap hari memiliki risiko 25 persen lebih rendah dari Parkinson, dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi atau sedikit minum kopi.
Awalnya, peneliti tidak yakin jika kafein cukup bermanfaat melindungi pria dari parkinson. Namun, sebuah riset menemukan sebuah gen yang disebut GRIN2A, yang tampaknya melindungi penikmat kopi dari serangan penyakit Parkinson.

Cegah risiko depresi

Menurut sebuah hasil penelitian, mengonsumsi kopi dapat menurunkan risiko depresi. Para peneliti dari Harvard School of Public Health melaporkan, orang yang minum 4 cangkir kopi atau lebih setiap hari memiliki risiko 20 persen lebih rendah mengalami depresi. Sementara orang yang mengonsumsi 2-3 cangkir kopi sehari memiliki risiko 15 persen lebih rendah.
Ada juga beberapa bukti bahwa kopi melindungi pria dari depresi. Kafein dalam kopi dapat meningkatkan energi dan
mood meski dalam jangka pendek. Para peneliti Harvard juga melihat penurunan serupa pada orang depresi yang mengonsumsi minuman ringan berkafein.

(Diolah dari berbagai sumber – giboo.com dll)

وَاللَّهُ أَعْلَمُ
Brus

GOKTONG Coffee

Dari sekian banyak kedai kopi mungkin hanya GokTong Coffee yang untuk saat ini menawarkan minuman kopi dengan harga relative murah. Dengan konsep pelayanan dan sajian menu yang ditujukan bagi semua kalangan, kedai yang baru beberapa bulan membuka kedainya di food mall Stasiun kereta Sudirman ini mencoba peruntungan di pasar penikmat kopi. Gok Tong artinya selalu penuh, jadi kedai GokTong Coffee diharapkan akan selalu ramai dikunjungi oleh penikmat kopi. Dan bagi penggila kopi tentu bisa menyelami dan berdiskusi soal perkopian dengan sang owner Jefri Budianto.

GokTong kopi adalah brand baru yang meramaikan pasar minuman kopi siap saji. Dalam waktu dekat Jefri Budianto dan partnernya berencana akan membuka kedai lagi di beberapa tempat seperti mall, perkantoran dan kampus. Kalau tidak ada halangan GokTong akan hadir di kampus Universitas Indonesia Depok. Tapi sampai tulisan ini dibuat rencana tersebut masih dalam pematangan.

Pelanggan dapat menikmati kopi di GokTong dengan racikan kopi robusta. Sekali-kali kalau ada pelanggan yang minta dicampur dengan kopi arabica atau bahkan full arabica, tentu GokTong dengan senang hati melayaninya. Menurut Jefri Budianto mayoritas penggemar kopi di tanah air adalah penyuka kopi jenis robusta. Jadi GokTong mempunyai standar menyajikan kopi dari jenis robusta. Menurut Jefri Budianto, biji kopi didatangkan langsung dari propinsi Lampung. Jefri sendiri yang mencari biji kopi dari petani dan langsung menggorengya dilokasi.

Mesin press kopi manual

Kegiatan hunting biji kopi ini menjadi kegiatan Jefri yang lain diantara kesibukannya yang cukup padat, menurut sang owner ini demi kepuasan pelanggan. Jefri Budianto sendiri adalah seorang karyawan  swasta yang dibantu oleh satu orang partner bisnis dan satu orang karyawan. Seringkali Jefri Budianto mengawasi langsung kedainya terutama pada jam-jam sibuk pengunjung seperti dipagi atau sore hari, dimana pada jam tersebut Stasiun Sudirman banyak didatangai calon penumpang. Sambil menunggu jadwal keberangkatan, para penumpang yang menjadi penikmat kopi biasanya akan memesan minuman di GokTong Coffee. Sejauh ini sambutan para pelanggan cukup positif.

Pembuatan espresso

Tidak seperti kedai kopi di mall atau Warkop (warung kopi) lain, di GokTong Kopi mereka menggunakan mesin manual dalam membuat minuman kopi. Namanya mesin Presso buatan Itali, alat ini sangat mudah dalam pengoperasiannya dan hemat energi karena tidak mengambil tenaga listrik sama sekali. Yang diperlukan seorang Barista dalam mengoperasikan alat ini adalah pemahaman tentang prinsip dan citarasa kopi serta komposisi, Caramel, Vanilla, Moca, Susu dan Coklat harus sesuai dengan standard yang sudah dibuat oleh owner atau penciptanya (Jeffri Budianto). Artinya seorang Barista harus paham dengan tekstur kopi dan bahan lain bila dicampur akan menghasilkan citarasa yang sama sesuai dengan yang diciptakan oleh owner. Karyawan/ Barista sebelum melakukan pembuatan kopi, mereka harus diberikan pelatihan/ training tentang pemahaman kopi dan cara pencampurannya untuk menghasilkan rasa yang sama setiap menu yang disajikan. Alat ini diklaim sebagai alat yang konsisten dalam menghasilkan satu shot espresso yang merupakan sebagai standard dasar  untuk menu lain, dengan pencampuran yang sesuai dengan komposisi yang sudah diciptakan oleh si owner. Alasannya tekanan mesin dengan menggunakan tangan adalah sekitar 8-9 bar tidak akan berubah untuk tekanan berikutnya. Mesin manual ini dirancang cukup kuat dan presisi dalam setiap proses penekanan, ditambah dengan naluri dan perasaan sang Barista. Kekurangan dari alat ini adalah tidak bisa disajikan sekaligus 2 (dua) gelas atau lebih langsung dalam waktu bersamaan seperti mesin –mesin espresso yang menggunakan tenaga listrik (mesin elektrik). Mesin ini membutuhkan waktu untuk  menghasilkan single espresso selama kurang lebih 45 detik serta takaran air yang sesuai agar menghasilkan espresso yang citarasanya sempurna. Jadi solusi untuk  mengerjakan order yang banyak maka kedai harus menyediakan mesin Presso lebih dari satu ditambah operatornya, tapi untuk rasa yang dihasilkan oleh mesin dan komposisi racikan yang diciptakan oleh Jeffri Budianto bisa dicoba dan dibandingkan dengan kopi-kopi yang saat ini sudah ada.

Menu spesial @ GokTong Coffee

Harga di GokTong Coffee termasuk murah dan sebanding dengan citarasa yang ditawarkan. Satu cangkir Black Coffee dijual dengan harga Rp. 6.000,- sementara harga tertinggi adalah Rp. 8.000,- untuk coffee caramel, coffee vanilla, cofe moca, cafe Latte serta menu-menu yang disajikan dengan dingin/es. Menu kopi yang spesial dari GokTong Coffee adalah ” Dancing Tongue Coffee” dan ”Traditional Coffee”. Dancing Tongue adalah minum kopi yang disajikan dengan menambahkan caramel disekeliling bibir cangkir atau mug, sehingga peminum kopi harus menjilati caramel tersebut berputar mengelilingi bibir cangkir. Menurut Jefri, lidah seolah-olah sedang menari-nari ketika kita sedang menjilat caramel tersebut. Sementara Traditional coffee adalah kopi biasa yang dicampur dengan aroma herbal seperti jahe dan herbal lain.

Untuk melengkapi acara minum kopi di GokTong Coffee, disini disediakan aneka makanan ringan seperti roti mini, pastel, lumpia dan lain-lain. Harganya pun relatif sangat murah, hanya Rp. 2.000,- per potong. Agaknya dengan keunggulan citarasa dan harga yang terjangkau, Jefri Budianto ingin memberi kesempatan dan image kepada penikmat kopi, bahwa minum kopi enak tidak harus mahal.

-zt-

Depok, 11 Maret 2011

Kedai Kopi Minimalis: Torabika

          Belakangan ini cukup sering kita jumpai ‘kedai minimalis’ diberbagai penjuru mall, pelataran parkir pusat-pusat perbelanjaan dan SPBU. Aneka macam produk makanan dan minuman ramai ditawarkan oleh penjual kepada pelanggan lewat kedai minimalis tersebut. Kebanyakan dari bisnis yang cukup pesat perkebangannya ini adalah model bisnis UKM yang bersifat franchise. Ada brand-brand yang sudah terkenal dan ada pula brand-brand yang baru muncul meramaikan pasar.

          Sangat kelihatan betapa besar jiwa entepreneur sebagian masyarakat yang menggeluti bisnis-bisnis tersebut. Dijaman yang cukup sulit ditambah dengan tekanan ekonomi yang begitu besar, masyarakat dengan segala keterbatasan dan kemampuannya harus pandai-pandai dalam memilih usaha untuk bertahan hidup. Sedikit saja ada peluang usaha yang dapat memberikan hasil, maka dengan naluri ekonominya (baca: jiwa dagang), terciptalah gagasan dan daya juang yang kuat untuk berwirausaha mendapatkan keutungan. Manifestasi dari trend yang sedang berkembang ini adalah bermunculannya beraneka macam dagangan yang antara lain: kedai kebab, kedai burger, kedai donat, kedai jagung, kedai juice buah, kedai teh, kedai kopi dan masih banyak lagi kedai-kedai yang lain.

Booth Kedai Kopi Minimalis

          Dari sekian banyak kedai minimalis yang bermunculan, saya sangat tertarik dengan kedai minimalis kopi. Ada banyak pemain di segmen ini, mulai dari kelas pemula sampai kepada kelas perusahaan besar. Untuk kelas pemula misalnya Semerbak Coffee dari Depok-Jawa Barat, Double Dips dari Jakarta, Kopi Misterblek dari Semarang, Camp Coffee dari Sidoarjo, Coffee Stop dari Surabaya. Sedang perusahaan besar yang ikut meramaikan bisnis kedai kopi minimalis ini antara lain Coffee Tofee, Excelso Coffee (grup Kapal Api) dan  Kedai Torabika (Grup PT. Torabika).

Kopi Panas Torabika

           Agaknya persaingan antara pemain pemula dan perusahaan besar cukup ketat. Keduanya sama-sama mempunyai peluang dan pelanggan masing-masing. Kelebihan dari kedai kopi minimalis perusahaan besar adalah brand yang mereka tawarkan sudah lebih dikenal oleh konsumen dibandingkan brand lain yang masih baru. Tapi jangan salah, untuk menjadi mitra franchise dari brand terkenal, anda harus menyediakan modal yangtidak sedikit. Besarnya modal yang diinvestasikan sangat menentukan skala bisnis kedai kopi yang akan dijalankan. Pada umunya kedai-kedai kopi yang ada saat ini telah membagi tiga jenis skala usaha. Contohnya seperti brand Torabika, level pertama dengan modal paling kecil adalah Kedai Kopi Torabika, level menengah degan modal sedang adalah Torabika Station dan level tertinggi dengan modal paling besar adalah Torabika Cafe.

Cup Cover Torabika

          Kedai Kopi Torabika menjual minuman kopi panas dan kopi dingin. Dilihat dari daftar harganya, kedai ini memfokuskan perhatian kepada pelanggan menengah ke bawah. Produknya pun bukan produk kelas premium dan sangat sesuai dengan citarasa dan harga yang murah meriah. Untuk kopi panas termurah, pelanggan bisa memesan Kopi Melek dengan harga Rp. 3.000,- dan yang termahal adalah Torabika Cappuccino dengan harga Rp.6.000,- . Konsumen tidak bisa minum ditempat karena tidak tersedia ruang dan kursi meja untuk pelanggan (take away order).

Pilihan Kopi Panas Torabika

          Pilihan lain untuk kopi panas di kedai ini adalah Torabika Moka, Torabika Susu dan Torabika Special. Semua kopi dibuat dari kopi sachet Torabika sama seperti yang kita jumpai di warung-warung. Untuk menikmati kopi Torabika lain dengan citarasa yang lebih enak, konsumen bisa datang  ke Torabika Cafe. Pelayanan dan kualitas makanan dan minumuman di cafe ini hampir sama dengan cafe-cafe terkenal. Harganyapun terbilang relatif mahal dan sebanding dengan citarasa dan kualitas produknya.

-zt-

Depok, 19 Februari 2011

Siapkan Kopi Anda Dengan French Press

French Press pertamakali dipopulerkan di Perancis pada akhir abad ke-19. Alat ini pertamakali dipatenkan oleh desainer Italy Attilio Calimani pada tahun 1929. Nama lain dari French Press ada berbagai macam antara lain: press pot, coffee press, coffee plunger. Di Inggris dan Belanda alat ini disebut sebagai cafetiere atau сafetière à piston. Sebuah kata dalam bahasa Perancis yang berarti coffee maker atau pot.

Out of Box

Ada banyak merek Coffee Plunger dipasaran dan harganya pun bervariasi dari yang murah (puluhan ribu) sampai yang sangat mahal (ratusan ribu). Pastinya harga tidak bohong dan menunjukan kualitas. Coffee Plunger yang saya coba ini mereknya HETAI buatan Cina.

Dari gambarnyanya sudah terlihat bahwa harganya termasuk yang murah. Ketebalan metal plat nya sedang-sedang saja dan mirip seperti stainless steel. Bagian dalam dari tutupnya terbuat dari bahan plastic tahan panas dan dibungkus dengan bahan metal bebentuk cembung.

Out-of-box

Peyeduhan dan Penyajian

Ritual pertama yang dilakukan untuk menyiapkan Kopi Susu (coffee late) ini adalah memasukkan bubuk kopi sesuai selera (1-1 1/2 sendok teh). Agar diperhatikan perbandingan antara kopi dan airnya sebaiknya agar seimbang. Tidak ada standar khusus, hanya disesuiakan dengan selera saja. Yang penting hasilnya jangan terlalu encer dan jangan terlalu pekat.

Masukan kopi 1 sendok teh

Kedua, masukan air panas kedalam Gelas sesuai selera. Kopi yang terlalu encer tentu saja kurang nikmat, sebaliknya terlau kental juga rasanya menjadi terlau pahit (strong). Kali ini saya membuat takaran untuk satu sendok teh kopi dicampur degan kurang lebih 200 ml air panas. Suhu panasnya sekitar 90 derajat (jangan air mendidih langsung dituang).

Tuangkan air panas

Ketiga, campuran kopi dan air panas diaduk hingga rata dengnan sedok. Selesai mengaduk jangan langsung dituang kedalam cangkir. Tunggu hingga 3 menit agar proses pencampuran air panas dan sari kopinya (brewing) berjalan sempurna. Langkah ini tertulis dalam manual yang terdapat pada kotak kemasan.

Aduk hingga rata

Keempat, masukan alat penekan (plunger) kedalam tabung gelas yang berisi kopi dan tekan secara perlahan. Agar lebih higienis, pastikan Plungernya sudah bersih. Biasanya kalau barang baru dibuka dari kemasan harus dibersihkan terlebih dahulu. Plunger ini akan menyaring ampas kopi pada saat anda menuangkan kopi kedalam cangkir.

Tekan dengan plunger

Kelima, Siapkan cangkir porselen dan tuangkan kopi kedalamnya. Cangkir porselen lebih enak dipakai buat minum kopi atau teh, konon material porselen tersebut dapat menyimpan panas lebih baik. Sehingga kopi atau teh suhunya menjadi hangat lebih lama.

uang dalam cangkir porselen

Keenam, campurkan kopi dengan susu (creamer) secukupnya. Kopi yang terlalu manis bisa mengurangi kenikmatan aroma kopinya. Sebagian orang Indonesia umumnya terbiasa minum kopi yang manis. Demikian juga untuk jenis masakan lebih suka yang asin dan pedas. Kalau sudah bicara soal selera saya persilahkan anda menentukannya sendiri, sesuai dengan kesukaan masing-masing.

Tambahkan susu (creamer)

 

Ketujuh, aduk lagi kopi susu anda dengan sendok sampai rata. Jangan biarkan susu (creamer)masih tersisa dan mengendap di dasar cangkir. Perhatikan tekstur dan pola yang tampak diatas permukaan kopi. Terlihat pada gambar sangat mengundang selera kan ?

Tekstur dan pola gambar

Kedelapan, sekarang anda sudah siap menikmati kopi di ruang tamu ditemani bacaan Koran atau Novel favorit. Agar terasa lebih nikmat temani minum kopi anda dengan panganan ringan seperti biskuit coklat atau roti bakar.

Nikmati kopi anda

Tips:

  1. Pastikan setiapa kali sebelum membuat kopi anda sudah yakin bahwa perlengkapan French Press anda sudah bersih (higienis).
  2. Sebelum menyeduh air dalam wajan, sebaiknya air tersebut sudah disaring (filterized). Biasanya air ledeng yang  kita masak dirumah masih terkandung zat chlorine. Kalau bisa anda dapat membeli air kemasan diwarung, rasakan perbedaanya kalau menggunakan air biasa dengan air kemasan.
  3. Bagi yang rentan dengan masalah kolesterol, sebaiknya pada saat menuang kopi ke dalam cangkir gunakan filter kopi (kertas tisu). Menurut para ahli kandungan minyak kopi (cafestol dan kahweol) dapat menaikan kadar kolesterol jahat (LDL). Dengan menggunakan filter kopi zat-zat ini bisa tersaring. Sementara zat cafein dalam kopi sendiri tidak menyebabkan kenaikan kolesterol.

Kopi Tidak Selamanya Merugikan

Secara tidak sengaja penulis menemukan artikel tentang kebiasaan minum kopi dari situs detik.com, ternyata mengkonsumsi kopi dengan tidak berlebihan tidak selamanya merugikan. Berikut artikel yang ditulis oleh wartawan detik Vera Farah Bararah.

Kopi dikenal lebih banyak efek negatifnya seperti ketergantungan dan meningkatkan serangan stroke akibat kerusakan pada dinding pembuluh darah. Jangan antipati dulu, jika diminum sesuai porsinya, kopi juga memiliki nilai plus-plus.

Kopi selalu identik dengan kafein. Kafein adalah senyawa kimia alkaloid atau yang lebih dikenal dengan trimetilsantin yang terkandung di dalam kopi sebanyak 1-1,5%.

Kerja kafein adalah mengambil alih reseptor adenosin (salah satu sel saraf dalam otak yang bisa membuat seseorang cepat tertidur) sehingga akan memacu produksi hormon adrenalin, dan akibatnya tidak merasa kantuk.

Dilansir dari Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, Jumat (10/7/2009) kopi memiliki beberapa manfaat yang sangat berguna bagi tubuh. Kopi sebagai pembangkit stamina dan penghilang rasa sakit pada dosis kafein yang rendah, memunculkan perasaan segar, sedikit gembira, dan hati akan melepas gula ke aliran darah yang menghasilkan energi ekstra.

Berdasarkan penelitian di Amerika didapat bahwa kopi bisa mengurangi risiko terkena kanker hati, usus, diabetes tipe II dan  parkinson.

Kopi juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu atau menangkal radikal-radikal bebas berbahaya bagi tubuh. Kopi yang diminum tidak harus kopi keras, kopi tanpa kafein pun (decaffein) juga memberikan zat antioksidan dalam jumlah yang sama. Selain bermanfaat ternyata kopi memiliki efek ketergantungan, sehingga jika tidak dikontrol dengan baik akan menimbulkan kerugian untuk diri sendiri.

Meminum kopi secara berlebihan dapat meningkatkan serangan stroke akibat kerusakan pada dinding pembuluh darah. Pada wanita hamil dapat meningkatkan denyut jantung, menyerang plasenta, masuk kedalam sirkulasi darah dan yang lebih parah bisa menyebabkan kematian.

Tapi minum kopi dalam jumlah yang sedang tidak membahayakan, malah bisa memberikan kita manfaat. Jumlah yang diperbolehkan untuk dikonsumsi adalah 300 mg kafein atau setara dengan 3 cangkir kopi perhari.

Sesorang dikatakan sudah kecanduan jika mengkonsumsi lebih dari 600 mg kafein atau setara dengan 5-6 cangkir kopi per hari. Dosis yang paling berbahaya adalah 10 gr kafein atau setara dengan 20-50 cangkir kopi per hari. Jika ingin mendapatkan manfaat dari minum kopi, jangan berlebihan dalam mengkonsumsinya. Karena bukan manfaat yang akan didapatkan melainkan dampak buruknya.

Hal yang tak kalah penting adalah jangan menikmati kopi sambil merokok, karena pengaruh buruk dari nikotin akan menghilangkan manfaat dari kopi itu sendiri.

18 Fakta Tentang Kopi

Sangat menarik kalau kita menyimak bahwa fakta tentang kopi cukup berperan penting dalam perekonomian dunia. Komoditas ini menjadi sangat populer karena hampir seluruh manusia di muka bumi amat sangat menyenangi kopi. Pola konsumsi kopi menjadi gaya hidup dan memberikan ‘motivasi’ bagi sebagian orang.

Manfaat yang dirasakan serta dampak ekonomi yang ditimbulkan menjadi hampir sebanding antara kebaikan dan keburukannya. Faktanya bahwa kopi dipercaya dapat mengganggu kesehatan seperti tensi darah bagi orang yang beresiko menderita darah tinggi. Tapi disisi lain ada juga manfaat kesehatan jika mengkonsumsi beberapa cangkir kopi yang tidak berlebihan. Misalnya kopi dapat mengurangi resiko penyakit kangker dan penambah semangat atau gairah dalam beraktivitas. Dampak ekonomis menjadikan kopi sebagai bisnis yang sangat menguntungkan.

Berikut 18 fakta yang sempat penulis kumpulkan dari berbagai sumber:

  1. Sekitar 20 juta orang bekerja di industri kopi di seluruh dunia.
  2. Kopi adalah komoditi kedua yang paling aktif diperdagangkan, setelah minyak.
  3. Brazil adalah penghasil kopi terbesar di dunia.
  4. Perkiraan nilai ekspor kopi hijau sekitar 10 miliar dolar.
  5. Kopi memiliki banyak varietas yang berbeda, ada lebih dari 60 varietas.
  6. Hanya dua varietas kopi memiliki makna ekonomi tinggi : Arabica dan Robusta.
  7. Black kopi (tanpa gula atau susu) tidak mengandung kalori (kurang dari 1 Kcal.)
  8. Kopi berkafein mempunyai efek yang menguntungkan pada kewaspadaan dan meningkatkan kinerja dalam berbagai tugas-tugas baik disiang atau malam hari.
  9. Popularitas “dark roasted coffee” paling tinggi ada di Eropa Selatan.
  10. Pohon kopi yang baik dapat menghasilkan hingga 1 kg kopi mentah per tahun.
  11. Selama memanggang biji kopi, gula dalam biji kopi mulai menjadi karamel.
  12. Yang paling penting dalam bentuk perdagangan kopi baik pasar saham dan ‘efektif’ perdagangan kopi.
  13. Kualitas secangkir kopi tidak tergantung pada campuran saja, tetapi juga pada rasio jumlah air dan kopi yang digunakan.
  14. Produksi kopi di seluruh dunia mencakup sekitar 70 negara.
  15. Pohon Kopi hanya tumbuh di daerah tropis dan sub-daerah tropis.
  16. Pohon kopi membutuhkan suhu rata-rata antara 17 ° C dan 23 ° C serta curah hujan yang melimpah dan kondisi tanah yang baik.
  17. Kopi berasal dari dataran tinggi Abyssinian (Afrika).
  18. Tiga  jenis kopi yang menjadi andalan oleh perusahaan multi nasional Starbucks diseluruh dunia adalah Kopi Jawa, Kopi Sumatera dan Kopi Toraja.

Akhirnya kita harus bersikap bijak  dalam mengkonsumsi kopi, agar mendapatkan manfaat yang maksimal dan terhindar dari efek buruk cafein yang terkandung dalam biji kopi. Data menunjukan bahwa ambang batas yang aman bagi kita adalah tidal lebih dari 10 gram/hari dan itu kira-kira setara dengan 20 cangkir seperti pada gambar diatas.